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ぬか漬けの発酵に最適な温度とは？ーーー目次ーーー00:00 はじめに00:40 3月21日(気温11℃)02:28 7月29日(気温32℃)03:13 10月24日(気温23℃)★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。今年は大変な猛暑でした。ようやく涼しくなってきて、ぬか床の管理もしやすくなってきましたね。ぬか床のかき混ぜが一日一回で済むようになり、だいぶ手間が省けて助かります。。。そこで今回は、気温の変化によるぬか床の状態や、ぬか床の発酵に最適な温度についてまとめましたのでシェアしますね！きっと美容と健康のお役に立てます。ご参考になりましたら幸いです。ともに健康でまいりましょう！★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★#ぬか漬け #腸活 #ぬか床 #ぬか床の管理 #ぬか床の適温 #ぬか漬けの適温＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝NEW！！ ぬか漬けと血糖値のポイントを発信します！ フォローして最新情報をチェックして下さいね！『ぬか漬け 腸活 血糖値』インスタグラムinstagram.com/oishii_nukazuke山口製菓舗 RUclipsチャンネルruclips.net/channel/UCpIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg山口製菓舗 インスタグラムinstagram.com/yamaguchi.seikaho直営店ベーカリー赤毛のアン インスタグラムinstagram.com/bakery.anne.official赤毛のアン ファンページinstagram.com/anne_of_greengables.bakery/山口製菓舗 ホームページwww.choshinet.or.jp/~pan/山口製菓舗 Facebookfacebook.com/yamaguchipan山口製菓舗 アメブロameblo.jp/amasyoku-coppepanコラムおいしいおしゃべり公式サイトyamaguchiseikaho.com山口製菓舗の甘食とかきもち オンラインショップwww.amasyoku.com山口製菓舗の木葉パン オンラインショップwww.konohapan.com
冷蔵庫ではダメですか？
@@sachiko1706 さまコメントありがとうございます😊冷蔵庫の温度は約5°Cで、ぬか床の発酵には温度が低いので漬かるのに時間がかかります。ダメという事ではありません。きゅうりを常温だと1晩のところ、1〜2日漬ける感じになります。(味と漬かり具合はお好みですが参考までに)それでも味がイマイチな場合は、1ヶ月に1回位、半日でいいので常温に置いて菌の活性化をして下さい。逆に夏場は冷蔵庫が便利です。夏の常温管理は1日2回は、かき混ぜが必要です。参考になりましたら幸いです😊
今年の秋から、冷蔵庫で漬けるぬか漬けを始めました。ジップロクに入った冷蔵庫用のぬか漬けです。キュウリ、ナス、人参どれも美味しいです。すぐに水っぽくなるので、そんな時はたしぬかをしています😊
@ さまコメントありがとうございます😊色々なお野菜を楽しまれてますね👏✨おすすめな野菜がありましたら是非教えてくださいませ😉✨
ぬか漬けの発酵に最適な温度とは？
ーーー目次ーーー
00:00 はじめに
00:40 3月21日(気温11℃)
02:28 7月29日(気温32℃)
03:13 10月24日(気温23℃)
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こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。
今年は大変な猛暑でした。
ようやく涼しくなってきて、ぬか床の管理もしやすくなってきましたね。
ぬか床のかき混ぜが一日一回で済むようになり、だいぶ手間が省けて助かります。。。
そこで今回は、気温の変化によるぬか床の状態や、ぬか床の発酵に最適な温度についてまとめましたのでシェアしますね！
きっと美容と健康のお役に立てます。
ご参考になりましたら幸いです。
ともに健康でまいりましょう！
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#ぬか漬け #腸活 #ぬか床 #ぬか床の管理 #ぬか床の適温 #ぬか漬けの適温
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www.konohapan.com
冷蔵庫ではダメですか？
@@sachiko1706 さま
コメントありがとうございます😊
冷蔵庫の温度は約5°Cで、ぬか床の発酵には温度が低いので漬かるのに時間がかかります。
ダメという事ではありません。
きゅうりを常温だと1晩のところ、1〜2日漬ける感じになります。
(味と漬かり具合はお好みですが参考までに)
それでも味がイマイチな場合は、1ヶ月に1回位、半日でいいので常温に置いて菌の活性化をして下さい。
逆に夏場は冷蔵庫が便利です。
夏の常温管理は1日2回は、かき混ぜが必要です。
参考になりましたら幸いです😊
今年の秋から、冷蔵庫で漬けるぬか漬けを始めました。ジップロクに入った冷蔵庫用のぬか漬けです。キュウリ、ナス、人参どれも美味しいです。すぐに水っぽくなるので、そんな時はたしぬかをしています😊
@ さま
コメントありがとうございます😊
色々なお野菜を楽しまれてますね👏✨
おすすめな野菜がありましたら是非教えてくださいませ😉✨